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炭酸水素ナトリウム

炭酸水素ナトリウム(たんさんすいそナトリウム、別名:Sodium Hydrogen Carbonate、重炭酸ナトリウム、重炭酸ソーダ、重曹)はナトリウムイオンと炭酸水素イオンの塩である。
分解しやすい性質から、食品添加物のふくらし粉として調理に使われる。
ウィキペディア(PC)より抜粋

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