もめんとうふ製造工程

大豆洗浄

大豆を水に漬ける

グラインダーで粉砕する

釜で煮る(CCP

おからと豆乳を分離

豆乳に凝固剤を混ぜ熟成

型箱に入れ圧縮・成型

切断しパック詰め

包装・加熱殺菌(CCP

冷却

保管・出荷