「製造工程」一覧

大豆洗浄 大豆を水に漬ける グラインダーで粉砕する 釜で煮る（ＣＣＰ） おからと豆乳を分離 豆乳に凝固剤を混ぜ熟成 水にさらさず...

大豆洗浄 大豆を水に漬ける グラインダーで粉砕する 釜で煮る（ＣＣＰ） おからと豆乳を分離 ボトル詰め 加熱殺菌（ＣＣＰ） 冷...

大豆洗浄 大豆を水に漬ける グラインダーで粉砕する 釜で煮る（ＣＣＰ） 加水（戻し水という） おからと豆乳を分離 豆乳に凝固剤を...

大豆洗浄 大豆を水に漬ける グラインダーで粉砕する 釜で煮る（ＣＣＰ） おからと豆乳を分離 豆乳に凝固剤を混ぜ熟成 型箱に入れ圧...

豆腐をかたく水切りする 絞った豆腐と具材を練り合わせる 成型 揚げ（低温110～120℃・高温160～180℃）（ＣＣＰ） 一次冷却...

大豆洗浄 大豆を水に漬ける グラインダーで粉砕する 釜で煮る（ＣＣＰ） おからと豆乳を分離 一次冷却 袋詰め 二次冷却 保管...