大豆(三重県伊賀産)[木綿15.9kg、絹:12.7kg]
凝固剤(硫酸Ca[木綿:165g、絹130g]、塩化Mg[木綿:17g、絹13g]、グルコノデルタラクトン[木綿:17g、絹13g])
消泡剤(グリセリン脂肪酸エステル)[木綿:94g、絹75g]
*[ ]内は100丁あたりの使用量
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大豆(三重県伊賀産)[木綿15.9kg、絹:12.7kg]
凝固剤(硫酸Ca[木綿:165g、絹130g]、塩化Mg[木綿:17g、絹13g]、グルコノデルタラクトン[木綿:17g、絹13g])
消泡剤(グリセリン脂肪酸エステル)[木綿:94g、絹75g]
*[ ]内は100丁あたりの使用量